| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 857克 | 黑鱼头萝卜豆腐汤热量/卡路里863千卡 | |||

1、鱼头洗净,去掉黑膜。去掉牙齿和黑线。鱼鳃一定要抠干净,冲洗干净。

2、热油,丢下鱼头,旋转锅让四周都煎到。

3、把鱼头两边都煎熟

4、开水下锅【一定是开水,冷水下锅会导致鱼肉突然遇冷蛋白质收缩肉质变硬,汤汁不鲜美。如果鱼或者鱼头不经过油煎或者其他加热方式直接煮的,就以冷水下锅】盖盖子煮。

5、鱼汤慢慢变白

6、倒下昨天没有吃完的,里面有豆腐和萝卜一起煮

7、沸腾后起锅

8、11月了,天气开始冷了,最好放在电磁炉上保温吃。
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进消化、解毒生津、增加食欲等功效;可与羊肉、豆腐、鲢鱼搭配;与枇杷、藕、银耳相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脾利湿、清洁肠胃、益中气等功效;可与香菇、辣椒、羊肉搭配;与蜂蜜、菠菜、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、促进消化、消炎等功效;与豆馅、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、温中止呕、活血驱寒等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有帮助消化、增进食欲、开胃等功效;
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