| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 412克 | 宫保鸡丁热量/卡路里398千卡 | |||
1、鸡胸肉洗净切丁,彩椒洗净切小块,姜蒜切末。
2、鸡肉丁加盐,淀粉,料酒抓匀,腌10--20分钟。
3、调汁:白糖一勺,鸡精少许,米醋少许,蒸鱼豉油少许,淀粉两勺,料酒两勺,一小碗水。调匀。

4、锅中加入稍多油烧热,加入鸡肉丁滑炒至变白捞出控油备用。
5、锅中留极少油烧热,姜末蒜末爆香,加入彩椒翻炒3--4分钟,加入鸡肉丁翻炒均匀,倒入调好的汁,炒至汤汁粘稠盛盘。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、益五脏、益气等功效;可与茼蒿、板栗、油菜搭配;与鲍鱼、芥末酱、李子相克,同食可能会引起不适;
彩椒的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有帮助消化、促消化、促进消化等功效;可与鹌鹑、北极虾、圆白菜搭配;与南瓜、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有温中健胃、保护肝功能、预防心脑血管疾病等功效;可与五花肉、马齿苋、醋搭配;与鸡胸肉、蜂蜜、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、增进血行、解鱼蟹毒等功效;可与牛腩、芥菜、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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