| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 131克 | 入口即化梅菜扣肉热量/卡路里353千卡 | |||
 热量353千卡,相当于山地车43分钟消耗的热量498 | |||||
1、肉清洗后放入凉水锅里煮熟，捞出再冲洗干净甩干水分，表面均匀抹上料酒，热锅放入少许油转小火，放入整块肉，两面先煸出些油，盛出，然后倒入红糖小火熬化，稍微多点吃的时候不会太油腻，把肉皮朝下放到锅中，煎到表皮焦黄【但是不能糊了】推倒，让整块肉都裹上糖浆，尽量裹得厚点，然后出锅放凉切成1cm厚的肉片，整齐码到深度点的碗里，把梅菜泡洗干净切碎，就着刚才的锅倒入梅菜，大火翻炒出香味后，直接码到肉上撒上生抽，上锅蒸4小时即可
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓中止痛、补虚、护肤等功效；可与黑豆、小米、小米面搭配；与肥牛、竹笋、文蛤相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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