| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 496千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 560千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 467千卡 | 898千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 42千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 471克 | 8寸方形蛋糕模戚风蛋糕热量/卡路里1664千卡 | |||
 热量1664千卡,相当于郑多燕277分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备食材。细砂糖分成一份40克，一份100克。
2、将8个蛋黄加入深盘里，然后加入40克细砂糖，70克纯牛奶，52克色拉油。
3、用手动打蛋器重复搅拌均匀。
4、然后筛入低筋面粉和食盐。
5、快速划Z，搅拌成顺滑的蛋黄糊。
6、蛋清用厨师机打发，分次加入100克细砂糖。
7、提起灯笼罩，拉出小弯钩即可。
8、分次将蛋白霜与蛋黄糊切拌混合。
9、混合均匀的蛋糕糊如图所示，无颗粒无白色片状，非常的顺滑。
10、模具底部垫上吸油纸，将蛋糕糊倒入8寸方形蛋糕模具，并震荡出大气泡。（7分满即可，多余的可以用小纸杯装着烤）烤箱预热（贝奥45R烤箱），上下火140度，放置倒数第二层，烤50分钟。
11、出炉后，马上倒扣冷却。
12、脱模，撕去底部的吸油纸，切成小块即可品尝！这个可以作为方形蛋糕体，做裱花蛋糕的哦！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、健脑益智等功效；可与牡蛎 、茼蒿、圆生菜搭配；与鹅蛋、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、增强免疫力、保护胃肠等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治近视、治疗便秘、美容养颜等功效；可与甘蔗、草莓、蜂蜜搭配；与巧克力、香椿、菜花相克，同食可能会引起不适；
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