| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 102千卡 | 508千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 29千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 40克 | 正宗湖南小炒肉热量/卡路里131千卡 | |||
 热量131千卡,相当于换床单52分钟消耗的热量150 | |||||
1、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用
2、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用
3、坐锅起油，下蒜子爆香
4、下五花肉翻炒，煸出油质
5、下瘦肉翻炒至变色
6、下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润肌肤、润燥等功效；可与大蒜、紫菜、南瓜搭配；与鲫鱼、菊花、百合相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、补肾气、生津液等功效；可与鸡腿菇、芸豆、芒果搭配；与羊肝、牛里脊、雪梨相克，同食可能会引起不适；
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