| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 板栗 | 克 | 753千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1028克 | 板栗干子烧蹄髈热量/卡路里2503千卡 | |||
 热量2503千卡,相当于开车1252分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪蹄解冻依照骨缝剁好，锅内烧开水焯水
2、锅底烧油加两大勺白糖炒糖色，糖色炒至金黄时下入蹄髈，加姜片,香叶，桂皮翻炒至外皮金黄
3、锅内加板栗，干子，水和黄酒没过蹄髈大火烧开转小火，慢慢把水烧干，快熟时加盐
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚弱、抗衰老、养颜等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与杏仁、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
板栗的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有延年益寿、治便秘、预防便秘等功效；可与仔鸡、大白菜、无花果搭配；与牛里脊、牛排、牛腩相克，同食可能会引起不适；
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