| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 602千卡 | 354千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 总量 | 442克 | 黑巧曲奇热量/卡路里2496千卡 | |||

1、黑巧克力豆称重 放入容器

2、加入淡奶油隔水加热溶化

3、黄油切小块室温软化

4、加入糖粉和盐 电动打蛋器打发

5、加入全蛋液搅打均匀

6、分2次加入温热的巧克力奶油液

7、搅打均匀

8、筛入混合的低粉和可可粉

9、切拌均匀至无干粉颗粒

10、裱花袋装入8齿花嘴,装面糊

11、挤出喜爱的图形

12、180度,中下层12分钟,中层8分钟。取出放凉后密封保存。
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有大便秘结、治便秘、增强体抗力等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、除口臭、保肝解毒等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、增进食欲、帮助消化等功效;与小豆、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有养血发胎、保护肝脏、预防癌症等功效;可与桂圆肉、小米面、茼蒿搭配;与豆奶、鹅蛋、田鸡相克,同食可能会引起不适;
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