| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 鱼香蒸茄子热量/卡路里70千卡 | |||
 热量70千卡,相当于柔道7分钟消耗的热量600 | |||||
1、茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
2、准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜沫、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
3、葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱
4、炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
5、再放入蒜末和葱花炒香。
6、加入调好的鱼香汁。
7、小火搅拌至浓稠出香关火。
8、把鱼香汁浇在茄子上
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有治胃癌、健脾、抑癌抗瘤等功效；可与肥牛、羊排、兔肉搭配；与螃蟹、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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