| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 863克 | 烟台大包子热量/卡路里2034千卡 | |||
 热量2034千卡,相当于绘画452分钟消耗的热量270 | |||||
1、化酵母：把酵母放到40度左右（手指感受下，温热，不烫手为宜）温水中待完全融化，大概两三分钟就可以了，这期间我们可以把肉块先腌上。
2、腌肉：按照山东烟台的做法，包子是切成小块，包的时候和菜一起放进去的。猪肉切成1CM见方小块，加一点料酒，盐，十三香，生抽，白糖调匀，密封，腌到包的时候拿出来用。
3、和面：把面粉放入盆中，堆成小山状，把酵母水（凉了加点热水保持温水温度）一点点慢慢倒进去，用一根筷子边倒边搅拌，是面粉充分均匀吸收水分形成面团，软硬要适时调节，软了加点面粉进去揉揉，硬了再和点水进去，面团揉至光滑，用一块儿湿布蒙上或者用盆扣上发酵3-4个小时，至面团发酵到原来的两倍大小左右，可以用手按按能够回弹为宜
4、和馅：大白菜先用盐杀一下水分，等几分钟挤出水分，这时候白菜变得很平时好切，调馅的时候也不出水了，白菜切碎，葱切末，姜切末，在一起拌匀，再加一点生抽，十三香，和一点点白糖调鲜味（少放鲜，多放就是甜味了）再次拌匀，菜料就可以啦
5、包包子：把发好的面取出来先揉成条状，再用到切到均等大小，把侧面按扁，擀成中间厚边缘薄，大约手掌大小的面皮，把菜放到中间位置压实，再放入几块腌好的肉块压实，包子皮在左手掌心，右手打褶一直往前褶，直到最后一块儿面皮合在一起。
6、蒸包子：包子包好，锅里入凉水，蒸屉上铺上湿的蒸布，间隔放上包子，饧30分钟到1个小时，开大火蒸18-20分钟后关火，注意关火后不要马上移锅，待5分钟后再开盖，就大功告成啦
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、利二便、滋阴等功效；可与萝卜、白菜、丝瓜搭配；与菊花、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热除烦、促消化、解渴利尿等功效；可与板栗、红枣、海带搭配；与羊肝、兔肉、山竹相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、减肥、滋阴补阳等功效；可与洋菇、牛外脊、牛肉丝搭配；与何首乌、香豆腐干、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、温肺止咳、帮助消化等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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