| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | ||
| 总量 | 476克 | 梅菜扣肉热量/卡路里1974千卡 | |||
 热量1974千卡,相当于现代舞411分钟消耗的热量288 | |||||
1、五花肉洗净切一厘米厚片，长约六七厘米
2、锅不下油双面煎下
3、煎煎使口感更美
4、肉煎好后捞起下点油，下糖炒色，糖下后火别大顺时针搅直到起褐色泡沫
5、下肉翻炒下
6、下水煮开使糖化拿掉锅铲
7、香料洗洗下卤锅
8、洗好的梅菜（做的最好用梅菜干，刚好家里没哈。）铺盆底
9、颜色漂亮预备起锅
10、装盆皮朝下
11、上小蒸笼蒸二十分钟
12、蒸好后把汁倒进锅中，拿个盘倒扣倒出。烧开加一点点水淀粉勾兑淋在上面
13、成品，好吃的扣肉，你还能抗拒吗？
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补虚、滋肝阴等功效；可与洋葱、茄子、丝瓜搭配；与甘草、香菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有益血生津、补虚劳、开胃下气等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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