| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦猪肉 | 克 | 329千卡 | 143千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 京酱肉丝热量/卡路里1075千卡 | |||
 热量1075千卡,相当于滑翔飞行307分钟消耗的热量210 | |||||
1、瘦猪肉切丝，加1:1:1的酱油，料酒，淀粉，抓匀上浆，过油炸至金黄控干备用。
2、葱白切丝摆盘，豆腐皮开水兆烫控干，切长方形块，用来卷着葱和肉丝吃。
3、调汁，甜面酱:酱油:料酒:淀粉:白糖=3:2:1:1:1，据肉丝的量，用此比例自己掌握调汁。
4、不加油锅烧热，加入肉丝，倒入调好的汁，翻炒均匀，调汁略感粘稠，即可。因为肉丝过油了，所以没有再加油，不然太油腻。
5、将炒好的肉丝装盘，盛在葱丝上。
瘦猪肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有养胃、保护心脏、清热润肺等功效；可与紫叶生菜、猪腿肉、后肘猪肉搭配；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防感冒、利尿、缓疲劳等功效；
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