| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 220克 | 清水蛋糕热量/卡路里521千卡 | |||
 热量521千卡,相当于骑摩托车208分钟消耗的热量150 | |||||
1、将全蛋与三个蛋黄一起搅拌。
2、再筛入低粉。
3、翻拌均匀。
4、蛋白三个中加入白糖和盐。
5、用打蛋器打至干性发泡，出现纹路不消失，有小尖直立就成。（我打的是湿性，小尖不起立，会弯下去，戚风师傅说这样烤出来表面不会裂）
6、再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中。
7、翻拌均匀，这样分三次加蛋白糊上下翻拌均匀。
8、再倒入纸杯中七八分满，再震几下出气泡，进预热过的烤箱160度20分钟，再转150度15分钟。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、清热解毒等功效；可与青椒、荠菜、银鱼搭配；与消炎片、地瓜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、润肺生津、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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