| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 银鱼 | 克 | 168千卡 | 105千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 银鱼瑶柱炒蛋热量/卡路里267千卡 | |||
 热量267千卡,相当于划艇76分钟消耗的热量210 | |||||
1、先将银鱼洗净 ，沥干水分
2、用水将瑶柱干泡软，撕成丝，蒜头切蒜头粒。
3、鸡蛋打散，放盐，加入一点水搅匀。
4、起油锅，油热后倒入银鱼过下油，捞起
5、倒入瑶柱丝过下油，捞出。
6、过好油的银鱼及瑶柱丝放入鸡蛋液中拌匀
7、加油至热锅中， 油热后放蒜头粒炒出出香味. 倒入银鱼瑶柱鸡蛋液，转下锅，鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿，鸡蛋呈金黄色，感觉炒上去比较干爽了即可。
8、出锅。（加上葱花，色泽会更漂亮）
银鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有善补脾胃、宜肺、润肺止咳等功效；可与蕨菜、鸡蛋、冬瓜搭配；与红枣、甘草相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与茼蒿、青椒、桂圆搭配；与雪莲果、田鸡、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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