| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 36千卡 | 361千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 342克 | 抹茶蛋乳泥热量/卡路里1573千卡 | |||
 热量1573千卡,相当于垒球393分钟消耗的热量240 | |||||
1、蛋黄用搅拌器打至稍微发白，浓稠。
2、将所有分类过筛进蛋黄糊里，拌匀。
3、牛奶加糖，加热至沸腾。
4、将一半的牛奶倒进刚刚的蛋黄糊里，拌匀，再倒回牛奶锅里，小火不断搅拌至沸腾。
5、这时候准备一碗冰水，酱沸腾的牛奶糊倒进坐在冰水里的碗。不断搅拌至没有结块。
6、待牛奶糊冷却后，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一小时。
7、淡奶油打发至可以保持纹路的状态，就是比酸奶在浓稠一点的状态，混进刚刚的牛奶糊，抹茶蛋乳泥便完成了！
8、成品。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、护视力等功效；可与肥牛、西红柿、牡蛎 搭配；与味精、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、防治近视、美容等功效；可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配；与钙粉、枣、金针菇相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治疗便秘、大便秘结等功效；
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