| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 1002克 | 五彩茄丁热量/卡路里1198千卡 | |||
 热量1198千卡,相当于酒保521分钟消耗的热量138 | |||||
1、各类主料切丁备用。茄子加一勺盐淹二十分钟出水分，挤干备用。
2、葱姜蒜切末，蒜分成两份
3、热锅放油，油热放几粒花椒爆香。入肉丁翻炒，变色后加入葱姜蒜末，炒出香味加入味极鲜，料酒，继续翻炒，待肉丁裹色均匀，入茄子翻炒。
4、茄子变软后，入西红柿翻炒，吵到出汁，茄子软嫩，放盐青椒翻炒三分钟，快出锅时，放入耗油，蒜末，炒匀出锅即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、清热解暑、温肺等功效；可与明虾 、羊排、猪肉搭配；与乌鳢、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、抗衰老等功效；可与黄鱼、芥蓝、蜂蜜搭配；与鱼干、南瓜、白酒相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、减肥、健胃消食等功效；可与黑木耳、糙米、鳝鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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