| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦猪肉 | 克 | 715千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1142克 | 老汤卤什锦热量/卡路里1851千卡 | |||
 热量1851千卡,相当于冰上掷石游戏463分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好适量的葱姜 八角 桂皮。
2、老汤从冰箱提前拿出化开。
3、把瘦猪肉切成大块。
4、下入开水中焯水。
5、鸡蛋加入冷水煮熟。
6、煮熟的鸡蛋剥皮备用。
7、鸡大腿洗净，去掉肥皮。
8、焯水后沥干水分。
9、把豆干冲洗干净。
10、在豆干上切上花刀。
11、老汤入锅加入适量的葱姜 八角 桂皮 冰糖 酱油和水大火煮开。
12、下入焯水的瘦猪肉煮至30分钟。
13、再加入去皮的鸡蛋继续煮30分钟。
14、加入豆干。
15、最后加入焯水的鸡大腿。
16、大火烧开转小火焖煮1小时。
17、关火后不打开盖子，腌制2小时以上。
18、捞出食物，滤出残渣，把老汤注入容器中入冰箱冷冻。随用随取。
瘦猪肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、补精、温中益气等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、健脑益智等功效；可与西红柿、桂圆、苋菜搭配；与豆奶、菠萝、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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