| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 红秋葵 | 克 | 31千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 777克 | 虾扯蛋热量/卡路里889千卡 | |||
 热量889千卡,相当于美容889分钟消耗的热量60 | |||||
1、活虾剥壳。太残忍了。我一边剥一边叫。。。这心理素质。。。留下虾尾巴那一点点不要剥。
2、去沙线，剖开，撒海盐和黑胡椒，放案板上腌制片刻。
3、鸡蛋仔那个模具，还记得么，拿出来，烧热，抹油，放入虾，如图所示。
4、打入鹌鹑蛋。小火，烘熟。不然下面糊了，上面蛋黄还生的。
5、这一步就是菜名的由来啦！几分钟以后，就可以用手扯虾尾，蛋就被虾扯起来了，所以叫虾扯蛋，哈哈哈！
6、配上寿司萝卜片，秋葵，就一口一个，味道很赞噢！
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有催乳、补阴壮阳、降血压等功效；可与韭菜花、西兰花、香菜搭配；与樱桃番茄、茶叶、葡萄相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、美肤、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
红秋葵的热量31千卡（每100克）；具有消除疲劳、帮助消化、健胃整肠等功效；
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