| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 530克 | 葡萄干麻花面包热量/卡路里1658千卡 | |||
 热量1658千卡,相当于焊接553分钟消耗的热量180 | |||||
1、除黄油外所有材料先液体后固体放面包桶
2、后油法揉至扩展阶段（中途加入葡萄干）滚圆，入面包桶发酵至两倍大
3、发酵好的面团取出按压排气平分9份，滚圆，盖保鲜膜松驰十五分钟
4、松驰好的面团用手按扁
5、滚成圆柱形
6、依次滚好剩余的面团，盖保鲜膜松驰五分钟
7、取三个面团，轻滚成粗细、长等均等的长条
8、编成三股辫麻花状
9、依次做好其他的麻花。放在铺油纸的烤箱。送入烤箱（下放热水）发酵至两倍大
10、发酵好取出抹蛋液、牛奶混合物，撒些许白芝麻
11、放入预热好的烤箱，180度，25分钟即可~
12、成品图
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、润肠、美容等功效；可与草莓、木瓜、香蕉搭配；与红枣、韭菜、巧克力相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、疗疮等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
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