| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 471克 | 珍珠肉丸热量/卡路里1491千卡 | |||

1、猪肉洗净,去皮去骨,剁碎(目测约300G,没有具体称量过)

2、干香菇泡发后剁碎,泡香菇的水留用

3、香菇和猪肉的比例大约是体积1:1
加盐和料酒拌匀,加一小撮糖和一点点五香粉提香

4、打入一个鸡蛋,向同一个方向搅打
边搅拌边一点点加入泡香菇的水
因为已经加了鸡蛋了,所以香菇水不用加太多

5、搅好的肉馅从虎口处挤出成肉丸子

6、肉丸子外面裹一层泡过的糯米(糯米洗净,提前泡2-3个小时)

7、做好的丸子生坯排入蒸锅中

8、表面点缀上辣椒圈或者枸杞,大火蒸15分钟即可
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、预防癌症、养血发胎等功效;可与青椒、西红柿、海虾搭配;与桔子、红薯、糖精相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有提高免疫力、延缓衰老、托疹解毒等功效;可与木耳菜、芹菜、木瓜搭配;与鸽肉、河蟹、北极虾相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补脑益智、美容益寿、护发明目等功效;可与葡萄、枣(鲜)、香瓜搭配;与莲子、鸡翅、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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