| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 74克 | 素食-酱闷豆腐块热量/卡路里59千卡 | |||
 热量59千卡,相当于写作业33分钟消耗的热量108 | |||||
1、豆腐块改刀，准备搭配的双色辣椒～
2、这个就是郫县豆瓣酱，浓郁的豆香。另外准备了大半碗水淀粉～
3、先用油煎了豆腐块，把豆腐的水份煸炒出来一些，油要稍多一点儿～
4、翻炒后，加入辣椒～
5、翻炒一会儿，放水淀粉～
6、放一调羹豆瓣酱，或者稍多，各人口味。豆瓣酱的盐味很足了，我没有再放其它的调料，大火翻炒一分钟即可～
7、由于水淀粉的作用是包裹食材，使其滑润，所以也没有收汁，只是煮浓稠即可～
8、酱闷豆腐块～
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增进食欲、缓冲贫血、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、和胃、益气生津等功效；
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