| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 大枣 | 克 | 141千卡 | 79千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 枣泥千层酥热量/卡路里2059千卡 | |||
 热量2059千卡,相当于冰上曲棍球257分钟消耗的热量480 | |||||
1、做酥油皮：中筋粉150g，猪油40g，温热水60g，糖粉35g，面团揉制光滑
2、做油酥：低筋粉100g，猪油50g，把面团揉制光滑
3、盖上保鲜膜，让面松弛，20分钟。
4、松弛之后，把油皮分成18g每份，酥油分成12g每份。如图，搓圆。
5、把酥皮压扁成圆形，然后把酥油包进油皮里
6、慢慢收口
7、收好口后搓圆
8、用擀面杖擀成牛舍状，这样油皮和油酥就混合了。
9、接下来从上到下卷起；
10、竖着放；
11、再次擀成牛舌状，然后从上到下卷起；
12、全部擀成如图的卷状；
13、用保鲜膜盖住静置15分钟，这步骤一定不可以省略，这样松弛后的面酥皮更好；
14、15分钟的时间用来做枣泥；
15、大枣煮15分钟，然后去壳，去皮，烧开油后进锅，加适量的糖；
16、炒好的枣泥，好香，放进冰箱冷藏；
17、接着取一条面卷，从中间切开
18、切口朝下
19、擀成圆皮，能看到起酥了吗？
20、这步骤忘了拍照，把枣泥馅儿包进刚才的酥皮里，收口，用虎口搓圆；
21、进烤箱，预热180度，烤20分钟
22、出炉啦，很好看有木有
23、再来一张！
24、咬一口，我只想说真的太好吃了！哈哈哈！
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
大枣的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善心肌营养、滋润肌肤、增加心肌收缩力等功效；可与黑豆、鹌鹑、鲤鱼搭配；与胡萝卜、黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、保肝解毒、和中益肺等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
