| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 1051克 | 老北京炸酱面热量/卡路里2942千卡 | |||
 热量2942千卡,相当于爵士乐健身操490分钟消耗的热量360 | |||||
1、原料：猪肉500g，六必居干黄酱1袋，清水150ml，京葱1根，老抽一大勺，黄瓜1根，胡萝卜1根，豆芽，蒜，醋，适量
2、六必居干黄酱倒入一大碗内
3、肉切丁，葱切末
4、加入老抽
5、加入150ml清水
6、搅拌均匀， 准备炸酱
7、锅里加入比平时炒菜多一些的油， 放入葱末，炒1,2分钟后
8、加入肉丁
9、炒至肉变色后，加入酱
10、大火开后转小火7,8分钟就好了，中途要记得翻锅，不要糊了锅底
11、炸好的酱
12、黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽，胡萝卜丝热水焯熟
13、煮熟的面条加上菜码，炸酱，蒜末，醋
14、搅拌均匀，可以开吃啦！
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有改善贫血、润肺补肾、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、补钙、生津液等功效；可与冬笋、香菇、木瓜搭配；与香菜、红螺、茶叶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、解毒生津、防癌等功效；可与狗肉、圆白菜、鲈鱼搭配；与醋、红枣、柠檬相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、润肌肤、防止牙龈出血等功效；可与鲫鱼、韭菜、猪肚搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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