| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 956千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 560克 | 豆豉蒸排骨热量/卡路里1203千卡 | |||
 热量1203千卡,相当于操作401分钟消耗的热量180 | |||||
1、小排泡去血水30分钟。
2、沥干，用厨房纸擦干水分。
3、加糖。
4、加花生油搅拌均匀。
5、加姜片，盖上保鲜膜腌制3-4小时。
6、从冰箱取出，撒上蒜末，豆豉(如果是干豆豉就要用刀拍几下再放入)，撒盐，胡椒粉，米酒(不含米粒)。搅拌均匀，腌制15分钟。
7、红薯淀粉兑少量水，调成厚淀粉汁。
8、均匀倒入腌制好的小排里，搅拌匀匀后，大火烧开，中火15分钟即可。
9、枸杞，萝卜片，葱丝装饰。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、补虚、润燥等功效；可与大蒜、山楂、白菜搭配；与香菜、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、发汗解表、感冒头痛等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有保湿、美容、美容丰胸等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、消水肿、增进食欲等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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