| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 挂面 | 克 | 561千卡 | 346千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 打卤面，黄瓜鸡蛋卤热量/卡路里691千卡 | |||
 热量691千卡,相当于擦洗地板182分钟消耗的热量228 | |||||
1、黄瓜洗净切丝备用
2、鸡蛋打散备用
3、锅中倒入油，油热后将蛋液倒入炒熟
4、炒熟后盛出备用
5、锅中留底油放入豆瓣酱翻炒几次将黄瓜丝倒入翻炒
6、倒入酱油翻炒几次后将炒熟的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀后放入味精
7、卤做好后把锅刷洗干净倒入水，烧开后把挂面下锅
8、挂面煮熟后用冷水过凉
9、大功告成
10、开吃喽
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有养心、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、抗衰老、降血糖等功效；可与土豆、蜂蜜、黑木耳搭配；与草莓、柚子、干辣椒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆、小米、生菜搭配；与茶叶、桔子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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