轻芝士蛋糕的热量/卡路里_轻芝士蛋糕的做法

1、小奶锅煮水沸腾后调小火。室温的奶油奶酪，牛奶隔热搅拌均匀。加入室温黄油，搅拌均匀。从小锅上取下，加适量糖，搅拌融化。
2、步骤1的混合物在一旁冷却。把6个鸡蛋分为蛋清和蛋黄。
3、蛋清打发到干性发泡，打蛋清的过程中分三次加入糖。提起打蛋器会有直钩，顶部不弯曲。
4、步骤1的混合物冷却后，加入蛋黄，搅拌均匀。筛入面粉，玉米淀粉。搅拌均匀。加入柠檬汁，香草精，混合均匀。混合物可再次过筛（optional）
5、分三次加入步骤3中打发的蛋白。用手动打蛋器搅拌均匀，注意不要让蛋白消泡。
6、最后的面糊如图所示。将面糊倒入铺好油纸（parchment paper）的9寸活底模具。
7、烤箱预热160℃，在四个ramkin中加入沸水，放在烤架的四个角。放入面糊烘焙。20分钟后，将温度降低到140℃，再烤20-30分钟。把蛋糕留在关闭的烤箱内冷却。最后取出，冷藏。

奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、养颜、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配；与橘子、果汁、红枣相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、美容护肤等功效；可与北极虾、肥牛、紫菜搭配；与茶叶、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；

面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、止渴、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

轻芝士蛋糕的热量和减肥功效