| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 317克 | 平底锅做巧克力蛋糕胚热量/卡路里931千卡 | |||

1、蛋黄和蛋清分开,将牛奶和色拉油倒入蛋黄碗内搅拌均匀,将粉类混合过筛后加入蛋黄糊混合至光滑无结块

2、蛋清中加入少许盐打发一会后加入20g白砂糖打发成有光泽的蛋白霜

3、将巧克力蛋黄糊分次拌入蛋白霜,翻拌均匀后倒在铺有两层烘培纸的平底锅上,极弱火烘烤,如果表面偏干就说明烤好了。

4、冷却后就完成了,薄一点的可以做蛋糕卷,厚一点的不容易烤透可以在关火前翻面烤一会。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、清热解毒、防细菌感染等功效;可与紫菜、海虾、桂圆肉搭配;与茶叶、雪莲果、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、改善睡眠、治便秘等功效;可与黑豆、桃、木瓜搭配;与橙、番茄酱、橙子相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效;
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