| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油 | 克 | 3516千卡 | 879千卡 | ||
| 水 | 克 | 5千卡 | 1千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 4064千卡 | 387千卡 | ||
| 葡萄糖 | 克 | 123千卡 | 409千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 7857千卡 | 873千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 1309千卡 | 349千卡 | ||
| 吉利丁 | 克 | 167千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 3340克 | 欧培拉蛋糕热量/卡路里17041千卡 | |||
 热量17041千卡,相当于开车5680分钟消耗的热量180 | |||||
1、用手指轻轻将杏仁蛋糕胚表皮搓去，去除毛边分成4等份
2、用羊毛刷在蛋糕面轻刷咖啡水
3、在蛋糕上抹一层奶油（约100g）
4、吉利丁用冷水泡软备用。
5、水与砂糖加热至103℃，倒入葡萄糖拌匀。
6、倒入淡奶油并同时倒入可可粉一起拌匀继续加热至滚泡。
7、离火加入泡软的吉利丁拌匀后过筛隔夜即可。
8、然后在奶油上抹一层甘纳许（约100g）盖一层蛋糕胚冷藏待硬取出，重复2，3，8步骤4次，最后淋上一层巧克力淋面装饰即可
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、增强体抗力、预防便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
葡萄糖的热量409千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、治疗便秘、促进代谢等功效；
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