| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白油 | 克 | 180千卡 | 900千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 105千卡 | 873千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 32千卡 | 144千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | ||
| 白豆沙 | 克 | 437千卡 | 243千卡 | ||
| 色香油 | 克 | 9千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 250.5克 | 蔓越莓手工月饼热量/卡路里772千卡 | |||
 热量772千卡,相当于网球110分钟消耗的热量420 | |||||
1、先将白油和水一起拌匀。
2、加入朗姆酒，白豆沙一起拌匀。
3、加入淡奶油，蛋黄拌匀。
4、加入盐，三洋糕粉，色香油拌匀。
5、松弛20分钟，将馅料和皮料各自分割成10份，皮26g，馅料30g。
6、将面皮压扁包入馅料，收口。
7、放入月饼模具内，用手压平。
8、左右轻轻震动，扣出。
9、摆入烤盘，表面喷上少量的水。
10、以220/0℃，烘烤至表面上色，烘烤10分钟左右即可。
白油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、补血养血、补气益气等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强体抗力、促进代谢等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、润肺利咽等功效；可与玉米、香椿、荠菜搭配；与雪莲果、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、祛除腥膻之味、促进消化等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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