| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 地三鲜热量/卡路里314千卡 | |||
1、茄子、土豆滚刀切块,青椒切成大片。切适量葱花,大蒜拍扁后切小块。
2、茄子表面均匀裹一层淀粉。
3、起锅热油,高温油。
4、土豆、茄子、青椒分别下锅过油。
5、倒出热油,利用锅底残油爆香葱花和大蒜。
6、爆香后,倒入土豆、茄子和青椒,加入酱油,鸡精,十三香,白糖,然后翻炒一下。
7、加入适量水淀粉勾芡,迅速拌匀。
8、起锅装盘。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾利湿、宽肠通便、美容养颜等功效;可与牛里脊、豆角、醋搭配;与石榴、西红柿、香蕉相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜护肤、降低胆固醇、温肺等功效;可与兔肉、海虾、明虾 搭配;与墨鱼、河蟹、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、降血糖、健胃等功效;可与鸡翅、包菜、鸡蛋搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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