| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | ||
| 总量 | 473克 | 猪肝拌川热量/卡路里350千卡 | |||
 热量350千卡,相当于斜板仰卧起坐81分钟消耗的热量259 | |||||
1、猪肝洗干净切片，加料酒，少许盐，淀粉捏匀腌制片刻
2、腌制片刻后用水冲洗干净，大约冲洗三四次
3、韭黄和葱洗干净切段
4、锅里加开水加一点点盐，放入面条，等煮沸腾后加入一碗冷水，再次沸腾后将面捞出，用冷水过凉，沥干放入碗中
5、锅里放适量油烧热，放入猪肝滑炒
6、猪肝变色后，加入韭黄翻炒
7、韭黄变软后，加生抽，少许盐，少许蚝油，适量水
8、出锅前加入葱段
9、猪肝韭黄和汤一起浇到面条上
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、养血、去除毒素等功效；可与大白菜、青椒、腐竹搭配；与豆芽、花菜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、补肾益胃、固精等功效；可与平菇搭配；
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