珊瑚菌蛋皮卷的热量和减肥功效

1、将干珊瑚菌用水冲掉泥沙，先用温水浸泡20分钟，剪掉老根去除杂质，用清水浸泡至发。

2、将泡发好的珊瑚菌洗净，挤干水分。

3、将珊瑚菌撕成细丝。

4、将珊瑚菌丝放沸水锅中氽烫至熟，捞出沥干水。

5、将鸡蛋打成蛋液，倒入锅中摊成蛋皮，两面煎至金黄色取出、放凉。

6、酸黄瓜、火腿切成粗丝。

7、将全部材料及调味料放入碗中。

8、搅拌均匀成珊瑚菌馅。

9、取适量馅料放在蛋皮上。

10、卷成圆筒状。

11、切成小段即可。