| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 128千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 高粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 65千卡 | 325千卡 | ||
| 总量 | 470克 | 炼乳辫子吐司热量/卡路里1342千卡 | |||
 热量1342千卡,相当于抛光地板447分钟消耗的热量180 | |||||
1、酵母温水化开-->中种粉入盆-->水及酵母水入粉盆搅成絮状-->混合成团
2、室温28度发酵4小时-->揪成小面团加入主面团除黄油外的材料-->揉至可拉出厚膜，加入黄油揉至完全阶段-->拉出薄膜洞口光滑
3、滚圆-->醒40分钟-->等分三份醒10分钟-->擀成椭圆形
4、翻面，在长边铺上耐烤巧克力豆压，压薄底边-->自上而下卷起收紧底边-->将三条略压住头
5、编好辫子收紧辫梢-->转个方向将刚压紧的头分开-->重新编好收紧-->入吐司盒 发酵 刷蛋水液
180度 上下火 下层30分钟 17分钟盖锡纸
6、虽然黑了脸但还是很松软的
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、润肺生津、止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、除脂美容、止血等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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