| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 246千卡 | 328千卡 | ||
| 总量 | 175克 | 烧蛎黄热量/卡路里612千卡 | |||
 热量612千卡,相当于槌球245分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡蛋黄加精面粉搅匀成糊，待用。
2、将牡蛎肉摘去牙边、蛎渣洗净，入开水锅内略氽即捞出，控净水分，用精盐、味精、香油腌渍。
3、勺内放油750克，烧至七成热时，将牡蛎肉沾匀蛋黄糊逐个下勺炸熟，呈金黄色时，捞出控净油，盛盘内。
4、花椒盐装入小碟内，随烧蜗黄一同上桌佐食。
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、增强记忆力、避免智力衰退等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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