| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 936克 | 豆豉鲫鱼罐头热量/卡路里814千卡 | |||

1、鲫鱼除去内脏和鱼鳃冲洗干净,沥干水分,裹上薄面备用

2、热锅下油,热油放入裹好薄面的鱼,不要急于翻动,不然下面鱼皮容易粘锅

3、煎至两面金黄,盛出备用

4、准备好配料

5、锅底铺白菜,将配料散放在白菜上面,豆豉可以这时候放,我是放在后面的了,因为这儿忘记放了

6、可以摆鱼了

7、倒入配料,口味重的可以放点盐,这里面豆豉和酱油都是咸的,所以咸味就够了,不用放水

8、完成了,准备开火炖制

9、大火烧开冒气后改小火炖制,全程45分钟关火,等锅内压力没有了以后就可以开锅盖了

10、一定要放凉了后在出锅,不然就全碎了,凉了以后的鱼还能是一条条的

11、出锅吧,颜色放凉以后深了不少,口感很好,鱼刺已经全酥软了,豆豉味和鱼味很香,虽然放了很多醋,却吃不出酸味,很美味。
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有明目益智、活血通络、滋补等功效;可与芋头、枸杞子、木耳搭配;与雪里蕻、五花肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有宽中除烦、发汗解表、伤寒寒热等功效;可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、抑菌、增强食欲等功效;可与基围虾、海虾、兔肉搭配;与枣、杨梅、苦菊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、镇吐、杀菌等功效;可与芥菜、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、促进消化、解渴利尿等功效;可与山楂、奶酪、海带搭配;与兔肉、山竹、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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