| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛小排 | 克 | 1125千卡 | 125千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1063克 | 黑椒牛小排热量/卡路里1246千卡 | |||
 热量1246千卡,相当于健美操156分钟消耗的热量480 | |||||
1、牛小排斩大块，蒜去皮压碎，洋葱切碎；
2、烧热煎锅，下少许油，放入牛小排煎至各面金黄待用；
3、铸铁锅下适量油烧热，先下蒜爆香；
4、将洋葱碎倒入锅中翻炒至透明出香；
5、将煎好的牛小排放入锅中，淋入白酒，翻炒至酒气完全蒸发；
6、往锅中调入白糖、老抽、蚝油、黑椒酱、番茄膏；
7、将牛小排与所有调料翻炒均匀，加入800ML开水，中火不盖锅盖中煮滚后关火；
8、盖上锅盖，整锅抬入已预热充分的烤箱，170度焗烤1.5小时；
9、从烤箱中抬出焗烤好的牛小排，即可食用。
牛小排的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止渴止涎、补中益气、滋养脾胃等功效；可与洋葱、鸡腿菇、南瓜搭配；与红糖、木耳菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、清肠道、排毒清肠等功效；可与生菜、火腿、五花肉搭配；与鸡胸肉、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、延缓衰老、促进消化等功效；可与羊肉、排骨、小米搭配；与蜂蜜、皮皮虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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