| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 43千卡 | 357千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 784千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 581克 | 香醇奶黄馅热量/卡路里1895千卡 | |||
 热量1895千卡,相当于练武术144分钟消耗的热量790 | |||||
1、黄油隔水蒸化
2、大碗中加入2个鸡蛋打匀
3、蛋液中加入澄粉、粟粉和吉士粉
4、顺一个方向拌匀（从现在开始，步骤中的所有搅拌都要顺一个方向）
5、加入白糖
6、拌匀
7、加入黄油
8、拌匀
9、牛奶分3-4次加入，每次都要拌匀后再加牛奶
10、蒸锅中多加水，烧开后放入盛奶黄液的大碗
11、每过5分钟搅拌一次，重复4次后再蒸20分钟，这期间无需再搅拌。（在蒸制的过程中奶黄会渐渐变得粘稠）
12、时间到了，关火。奶黄馅做好了！
13、奶黄馅晾凉后盛入密封盒中冷藏保存。发挥你的聪明才智，用醇香的奶黄去制作各种美味吧！
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、大便秘结、美容等功效；可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配；与菠菜、金桔、杨梅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与基围虾、圆生菜、桂圆搭配；与牛奶、消炎片、桔子相克，同食可能会引起不适；
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