| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 卤肉 | 克 | 460千卡 | 230千卡 | ||
| 总量 | 444克 | 千丈皮蛋肉卷热量/卡路里1097千卡 | |||
 热量1097千卡,相当于郑多燕183分钟消耗的热量360 | |||||
1、将卤肉，皮蛋剁碎
2、将卤肉皮蛋碎混合平铺在豆皮上
3、将豆皮卷成圆柱型，用棉线绑紧
4、锅里放水，并加适量酱油，蚝油，一片桂皮，一颗八角，盐适量，冰糖适量，煮半小时，捞出来放凉，切片装盘。
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有养胃、止咳消痰、保护心脏等功效；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去热、中和胃酸、养心养神等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
卤肉的热量230千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、健裨、消食化滞等功效；
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