| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 477克 | 麻婆豆腐热量/卡路里992千卡 | |||
 热量992千卡,相当于爵士乐健身操165分钟消耗的热量360 | |||||
1、剁好的肉馅，放入淀粉和盐耗油香油腌一下，这样为了让肉更加鲜嫩好吃，切好豆腐，烧开水，让嫩豆腐在锅里泡几分钟，取出豆腐晾凉
2、放入葱姜干辣椒，和少量火锅底料，豆瓣酱炒香，然后放入肉馅炒香
3、肉馅炒香后，放入嫩豆腐，放老抽调色，然后放水末豆腐，大火煮几分钟，然后放入水淀粉勾芡，撒上葱花就可以出锅啦
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、补中益气、补脾益胃等功效；可与鳙鱼、姜、平菇搭配；与竹笋、比目鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、止消渴、补肾气等功效；可与香芋、柿子、芸豆搭配；与杏、红螺、乌梅相克，同食可能会引起不适；
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