| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 香草粉 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 398克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1128千卡 | |||
 热量1128千卡,相当于美容1128分钟消耗的热量60 | |||||
1、备齐原料 并准备两个无水无油的盆
2、将蛋黄蛋清分离 把蛋黄 色拉油 牛奶 白糖20g放入一个盆里 搅拌均匀
3、把低筋面粉和泡打粉过筛 倒入蛋黄盆里 搅拌均匀
4、将蛋清放入另一盆里 加入盐和白醋
5、将蛋白打成大泡沫状 第一次加入20g白糖 继续打发
6、将蛋白大发成小泡沫状 第二次加入白糖20g 继续打发
7、将蛋白打成湿性状态 第三次加入剩余的白糖 继续打发
8、将蛋白打成可以出现花纹 而不消失 表示蛋白已经打好
9、分三次将打好的蛋白取出加入蛋黄糊中 用十字刀法搅拌均匀
10、然后将搅好的面糊倒入模具 撒上少许芝麻 烤箱预热
11、上下火150度 烤15分钟 后调成165度烤40分钟 直至蛋糕完全烤好
12、蛋糕完成 倒扣 等待冷却后脱模即可
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与桃、草莓、黑豆搭配；与金针菇、菜花、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、润肺利咽等功效；可与明虾、北极虾、牡蛎 搭配；与牛奶、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有降压、止血、美容等功效；
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