| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 546克 | 麻辣鸡丝热量/卡路里588千卡 | |||

1、豆芽去头去尾焯水备用。

2、鸡肉焯水备用,鸡肉焯水的水里加姜片葱结料酒。
3、焯水的鸡肉用手撕成丝备用。

4、准备一个小碗,碗里加盐,味精,酱油,耗油,糖,醋,花椒油,香油,辣椒油姜丝,蒜沫调汁。

5、最后把鸡丝,豆芽,调好的酱汁伴在一起装盘撒适量葱花装盘即可。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精填髓、补精、强筋骨等功效;可与茼蒿、首乌、冬瓜搭配;与糯米、芥末酱、李子相克,同食可能会引起不适;
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴壮阳、利湿热、大便秘结等功效;可与鸭肝、黄瓜、冬瓜搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
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