| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 848克 | 江南版鱼香肉丝热量/卡路里523千卡 | |||
 热量523千卡,相当于打篮球87分钟消耗的热量360 | |||||
1、这是我这道菜所需要的主食材
2、葱姜蒜提前切好
3、材料准备、胡萝卜丝与茭白丝
4、木耳也切小条
5、肉丝切好后最好洗一下，然后加盐搅拌，放点淀粉再加一勺色拉油、腌制10--15分钟
6、最重要的一步、调汁，按菜单上的量调制（生抽、醋、料酒、香油、白糖、水）
7、将腌制好的肉下锅（这里没拍图）锅热后倒油，放入调好的肉，炒至全部变色后出锅备用
8、再热锅倒油，放入姜蒜爆香，再倒入洗净的胡萝卜丝和茭白丝，不停翻炒两分钟再加入黑木耳炒三分钟
9、倒入肉丝继续翻炒
10、加水淀粉勾芡收汁
11、装盘，一道江南口味的鱼香肉丝就好啦
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、补虚、补肾气等功效；可与茄子、白菜、山楂搭配；与雪梨、刀豆、香菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、润肺祛痰、增加食欲等功效；可与圆白菜、绿豆芽、比目鱼搭配；与杏、山楂干、白酒相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚健体、减肥、利尿止渴等功效；可与猪蹄、番茄、西红柿搭配；与豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有充饥、祛病延年、防癌等功效；可与竹笋、海蜇皮、草鱼搭配；与萝卜、白萝卜、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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