| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 110千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 740克 | 韭菜炒绿豆芽热量/卡路里170千卡 | |||
 热量170千卡,相当于画画38分钟消耗的热量270 | |||||
1、韭菜择好，洗净，控水。韭菜和绿豆芽在炒的过程都容易出水，所以控水在这个菜中比较重要。
2、绿豆芽清水泡半小时后淘洗干净，控水。追求完美的人可把绿豆芽摘去根须和牙，这样我一般只在招待人的时候这样费事，自己吃就省了。
3、韭菜切成3-4厘米的段，把韭菜根部和叶子分开。
4、油烧热（很热），放入葱姜炸香，再放入干红椒，韭菜根快速翻炒3秒后加入绿豆芽翻炒分把钟，倒入韭菜叶翻炒至断生，调入精盐，装盘。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、润肠通便、益肝健胃等功效；可与虾、基围虾、豆腐搭配；与牛排、蒜薹、牛肉相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、利湿热、滋阴壮阳等功效；可与黄瓜、醋、胡萝卜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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