| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 开洋冬瓜热量/卡路里133千卡 | |||

1、先准备好所需物料,冬瓜切片,青椒切片,虾皮洗净挤去多余水分。

2、起油锅,油可以稍微多一点,把姜片,葱花,蒜泥煸香

3、倒入虾皮稍加翻炒

4、放入冬瓜翻炒均匀(冬瓜水分较多,炉灶开中火或者大火,可以使水分及时挥发,避免汤汁过多)

5、倒入少许生抽,使其均匀上色

6、放入青椒(青椒有股清香的味道,可以提味)

7、放入适量的盐和少许味精,翻炒至冬瓜有点发粘发软,通体渗透着浅浅的酱油色即可(且不可炒的太过,软软烂烂的很没有口感)

8、装盘看效果,汤汁很少,口感似软非软,似脆非脆,很是不错!
冬瓜的热量9千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、抗癌、清热解暑等功效;可与草鱼、火腿、猪小排搭配;与红豆、醋、海螺相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解神经衰弱、治疗高血压、预防高血压等功效;可与丝瓜、小白菜、豇豆搭配;与茶叶、红枣、韭菜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、胃肠胀气、镇痛等功效;可与鳝鱼、黑木耳、兔肉搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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