| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 489克 | 芥辣鸭掌热量/卡路里1157千卡 | |||
 热量1157千卡,相当于小提琴463分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸭掌洗净
2、洗净的鸭掌切段
3、凉水下锅，鸭掌焯水，大火烧开，关火，焖15分钟
4、焯熟后赶紧过凉水
5、重新倒砂锅凉拌，加盐，鱼露，芥末油
6、码盘，再淋几滴芥末油
7、又辣又香哦
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、养胃生津、益气利水等功效；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、提鲜、促进消化等功效；
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