| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 1309克 | 一鱼三吃热量/卡路里2072千卡 | |||
 热量2072千卡,相当于酒保901分钟消耗的热量138 | |||||
1、鱼头洗净，放碟上
2、把豆豉剁碎，跟其它调味料拌一起
3、将豉汁铺在鱼上，锅水开了，放进去蒸10左右
4、豉汁鱼头
5、鱼身切成簿片，用油盐和生粉腌一下
6、芹蒜姜蒜切好备用
7、锅中放少许油，把鱼片放去煎
8、煎至两面金黄，把姜和蒜蓉放下去爆
9、芹蒜放下去，浇上生抽，翻炒一下，就可以出锅了
10、芹蒜鱼片
11、蕃茄，鱼骨，姜，切好
12、鱼骨放进锅中煎至微黄，装起，锅中留油
13、蕃茄放进锅中翻炒至软，可以用铲压烂
14、加热水，把鱼块和姜片放进去煮，煮好放盐，胡椒粉和芹菜粒
15、蕃茄鱼尾汤
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降低胆固醇、补充蛋白质、增强性欲等功效；可与豆腐、丝瓜、豆浆搭配；与枣、西红柿、毛豆相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有防肿瘤、温中健胃、降血糖等功效；可与排骨、火腿、生菜搭配；与鸡肉、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解药毒、解毒等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有滋养调气、降低胆固醇、预防高血压等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、清热透疹、发汗解表等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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