| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 476克 | 酱茄子热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于水中柔软体操40分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子改成十字刀，锅内放油，油6成热，放入茄子，炸的时候，用漏勺把茄子捞出来，用手勺拍开，这样容易炸透炸熟，茄子炸成金黄色就可以了，自己感觉一下，千万要注意不要烫到自己
2、茄子炸好后，倒出来，锅内留低油，放入豆瓣酱，葱花爆香，放入200g清水，依次放入味精，鸡粉，老抽调味，放入炸好的茄子
3、转文火慢慢的收汁，期间最好翻下勺，让那面也进入酱汁的味道，这个不会翻的用铲子慢慢翻，等汁差不多有点干了，就可以出锅装盘了
4、最后一步就是把青红尖椒，大蒜，香菜放在一起切碎，然后撒在茄子上，味道就出来了，闻着绝对食欲大增，喜欢的朋友可以试试，好的话可以回复交流一下^_^
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、温肺、保护心血管等功效；可与火腿、羊排、辣椒搭配；与螃蟹、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、解诸毒、防癌症等功效；可与排骨、龙须菜、五花肉搭配；与芒果、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解胃痛、帮助消化、温胃散寒等功效；可与黄豆、羊骨、胡萝卜搭配；与五花肉、火腿、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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