| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 1946千卡 | 278千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 970克 | 排骨南瓜盅热量/卡路里2005千卡 | |||
 热量2005千卡,相当于排舞446分钟消耗的热量270 | |||||
1、排骨冷水下锅淖一下，涝出备用，葱切段，姜切片，蒜用刀背轻拍。
2、热锅凉油，白砂糖炒糖色，下排骨翻炒至表面微干，放生抽、老抽、料酒、冰糖、葱姜蒜、白开水没过排骨，改小火炖30分钟。
3、南瓜洗尽，从瓜蒂以下五分之一处平切掉，掏出瓜瓤，尽量多取一些，盛排骨的空间就大一些了。南瓜盅的横断面处改刀成波浪状。
4、排骨炖至汤汁浓稠时加盐翻炒片刻后关火，将排骨一块块码入南瓜盅内，剩余汤汁也一并倒入，取盘子一只盛入南瓜盅放蒸锅中蒸30分钟。
5、青、红椒点缀，亮相！
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、补肾养血、利二便等功效；可与红薯、冬瓜、藕搭配；与苦瓜、乌梅、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒杀虫、保护胃粘膜、治疗高血压等功效；可与虾皮、绿豆、糙米搭配；与羊排、辣椒、上海青相克，同食可能会引起不适；
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