| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 血皮菜炒猪肝热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡,相当于乒乓球81分钟消耗的热量240 | |||||
1、血皮菜（又名观音笕）摘好洗净虑干
2、猪肝洗净切薄片（2mm），加郫县豆瓣酱一勺，水淀粉，胡椒粉适量，料酒半勺，用手抓匀入味，放五分钟腌制
3、在腌猪肝的同时先把血皮菜炒到断生加盐起锅备用，锅洗净
4、炉子调到大火，锅烧热，加猪油化开，加花椒粒，姜，蒜爆香后下猪肝快速翻炒几下，猪肝变色微卷
5、加已炒断生的血皮菜，继续翻炒加味精汇匀加起锅
6、香嫩爽口的血皮菜炒猪肝完成
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、明目、补血等功效；可与苦瓜、菠菜、腐竹搭配；与绿豆芽、鹌鹑蛋、辣椒相克，同食可能会引起不适；
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