| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 78千卡 | 312千卡 | ||
| 总量 | 125克 | 冰皮月餅热量/卡路里442千卡 | |||
 热量442千卡,相当于踩水110分钟消耗的热量240 | |||||
1、糯米粉、粘米粉、澄粉、低筋麵粉過曬拌勻
2、加入牛奶、糖、油拌勻成麵糊過曬沒有小顆粒。
3、麵糊靜置30分鐘，蓋上保鮮膜放入蒸鍋，大火蒸熟。
4、蒸熟冰皮待涼，帶上一次性手套揉成麵團，分成25g一個。豆餡也是25g。
5、將25g皮壓扁成面皮，在中間放上豆餡，用大拇指和食指輕輕向上推冰皮至完全合攏。
6、可以沾少許糕粉（糯米粉放入炒鍋炒熟）模子裏也倒入少許糕粉晃勻後把多餘的粉都敲出來，粉不能太多，多了做出的冰皮不好看。然後把球放入模子中，壓出即可。
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血行气、舒筋活血、补中益气等功效；可与桂花、百合、兔肉搭配；与鸡胸脯肉、鸡胸肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有补中益气、止烦、益精强志等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、通便、健脑等功效；
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