| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 225千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 冰皮月饼热量/卡路里857千卡 | |||
 热量857千卡,相当于乒乓球214分钟消耗的热量240 | |||||
1、把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖放一起拌匀
2、牛奶多次少量倒入步骤1中的粉
3、充分拌匀后倒入食用油，再次充分拌匀
4、覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟
5、蒸好后，放凉，用手揉匀。包好保鲜膜，冰箱冷藏1个小时
6、取出冰箱后可以制作冰皮了。皮和馅的比例是3：2，如50g的月饼，皮30g，馅20g。冰皮上色可以用抹茶粉、草莓粉、可可粉，揉面团的时候包进去就可以了
7、手粉的制作，取适量糯米粉，炒至没有生粉的味道
8、压模的花片，尽量每个角落都沾到手粉，不然出来的形状不好看，不易脱膜
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、止汗、壮气提神等功效；可与桑葚、莲藕、香瓜搭配；与苹果、莲子、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止泻、止烦、补中益气等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、通便、祛脂降压等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治疗便秘、润肠等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与橘子、菜花、枣相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、高脂血症、降血脂等功效；
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